Enoteca Adiacente al locale potrete visitare questo caratteristico spazio, dove i vini e gli champagne, oltre 700 etichette, riposano prima di essere assaggiati sulla vostra tavola o in estate, con l’enoteca sotto le stelle, assaporati fra gli olivi. Wine cellar Next to the restaurant you can visit this characteristic space, where more than 700 different wines and champagnes settle before being tasted at your table, or in the summer under star light amid the olive trees. Enoteca Con lo scorrere del tempo il nostro amore per il vino, lo champagne e tutto quello che il mondo dell’enologia ci offriva ha fatto sì che dovessimo rendere visibili le centinaia di bottiglie che, quasi con un pò di gelosia, nascondevamo nelle nostre cantine, è nata così l’Enoteca sotto le stelle. Il nome che Cristina ha scelto è proprio in virtù della collocazione naturale della stessa tra gli olivi dove in estate, all’aperto, offriamo i nostri vini assieme ai prodotti delle norcinerie e dei piccoli artigiani del formaggio presenti in Versilia e Garfagnana. L’inverno lo spazio si fa più intimo e ristretto e l’enoteca diventa esposizione e vetrina dove i clienti passano per scegliere il vino che poi degusteranno nel ristorante, quasi fosse una carta dei vini a dimensione reale. La moltitudine delle annate di uno stesso vino consentono, agli amici e clienti, di creare delle verticali piccole o grandi di molte etichette e consentono a noi di creare eventi di degustazione con annate ormai introvabili. Decine di annate dei grandi vini Toscani, Piemontesi, di tutt’Italia sono coricate nell’ attesa di essere stappate insieme a molte perle dell’enologia Francese e del resto del mondo.